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Mangiare sano in questi tempi di isolamento
Le autorità nazionali, regionali e locali hanno dato chiare e precise indicazioni atte a contrastare il diffondersi della epidemia da COVID19, indicando fermamente di rimanere chiusi in casa, di uscire uno per famiglia e solo per fare la spesa, per stretta necessità o per lavoro. Tutto questo serve per ridurre il numero dei contagi e far si che le strutture ospedaliere possano rispondere alle richieste di aiuto sanitario. Rimanendo in casa ci stiamo dedicando molto di più alla cucina, complice la noia che può assalirci durante il giorno. Da qui la necessità di dare alcuni consigli che possano essere di aiuto ai tanti che vivono questi giorni di chiusura obbligatoria. Tutto parte dalla spesa che è possibile fare ma ricordandosi di mantenere le corrette distanze di sicurezza di almeno 1mt e di evitare di portare le mani alla bocca, naso, occhi, ricordandosi di lavarle spesso e a lungo. Buona prassi sarebbe recarsi al market con una lista della spesa completa e varia, anche al fine di evitare di uscire troppo spesso perché magari ci si è scordati di prendere le uova o lo zucchero, riducendo così le uscite e le probabilità di contagio. In questa lista trovano spazio le farine, possibilmente integrali, per fare il pane o anche la pasta che, con l'aiuto delle macchine per la pasta, può essere di differenti formati. Con le uova, lo zucchero integrale e la farina per dolci si possono preparare biscotti e ciambelle, che hanno il pregio di durare più a lungo e sono ottimi per la colazione. Non dimentichiamo mai i vegetali che devono essere assunti ogni giorno sia a pranzo che a cena, almeno due porzioni di frutta e verdure fresche, laddove le verdure si possono acquistare anche surgelate. Questi alimenti non facciamoli mai mancare, soprattutto ai più piccoli ed agli anziani, poiché forniscono sali minerali e vitamine altamente assimilabili unitamente ai liquidi presenti in essi. Ricordiamoci l'acqua che deve essere mediamente mineralizzata, attraverso la quale restiamo idratati e assumiamo una gran parte dei sali minerali. Il pesce dovrebbe essere consumato circa 2 o 3 volte a settimana, sia fresco che surgelato, puntando soprattutto sul pesce azzurro, ricco di acidi grassi Omega3. E sempre in tema di acidi grassi essenziali e polinsaturi acquistiamo anche la frutta secca, come noci o mandorle, ma da consumare con moderazione e non come se fossero pop-corn davanti alla TV. Come principale fonte di proteine riconosciamo la carne e le uova, ma non dimentichiamo poi anche altre fonti proteiche come i legumi, meglio ancora se sono secchi, da consumare non meno di due volte per settimana.
24/03/2020
Le autorità nazionali, regionali e locali hanno dato chiare e precise indicazioni atte a contrastare il diffondersi della epidemia da COVID19, indicando fermamente di rimanere chiusi in casa, di uscire uno per famiglia e solo per fare la spesa, per stretta necessità o per lavoro. Tutto questo serve per ridurre il numero dei contagi e far si che le strutture ospedaliere possano rispondere alle richieste di aiuto sanitario. Rimanendo in casa ci stiamo dedicando molto di più alla cucina, complice la noia che può assalirci durante il giorno. Da qui la necessità di dare alcuni consigli che possano essere di aiuto ai tanti che vivono questi giorni di chiusura obbligatoria. Tutto parte dalla spesa che è possibile fare ma ricordandosi di mantenere le corrette distanze di sicurezza di almeno 1mt e di evitare di portare le mani alla bocca, naso, occhi, ricordandosi di lavarle spesso e a lungo. Buona prassi sarebbe recarsi al market con una lista della spesa completa e varia, anche al fine di evitare di uscire troppo spesso perché magari ci si è scordati di prendere le uova o lo zucchero, riducendo così le uscite e le probabilità di contagio. In questa lista trovano spazio le farine, possibilmente integrali, per fare il pane o anche la pasta che, con l'aiuto delle macchine per la pasta, può essere di differenti formati. Con le uova, lo zucchero integrale e la farina per dolci si possono preparare biscotti e ciambelle, che hanno il pregio di durare più a lungo e sono ottimi per la colazione. Non dimentichiamo mai i vegetali che devono essere assunti ogni giorno sia a pranzo che a cena, almeno due porzioni di frutta e verdure fresche, laddove le verdure si possono acquistare anche surgelate. Questi alimenti non facciamoli mai mancare, soprattutto ai più piccoli ed agli anziani, poiché forniscono sali minerali e vitamine altamente assimilabili unitamente ai liquidi presenti in essi. Ricordiamoci l'acqua che deve essere mediamente mineralizzata, attraverso la quale restiamo idratati e assumiamo una gran parte dei sali minerali. Il pesce dovrebbe essere consumato circa 2 o 3 volte a settimana, sia fresco che surgelato, puntando soprattutto sul pesce azzurro, ricco di acidi grassi Omega3. E sempre in tema di acidi grassi essenziali e polinsaturi acquistiamo anche la frutta secca, come noci o mandorle, ma da consumare con moderazione e non come se fossero pop-corn davanti alla TV. Come principale fonte di proteine riconosciamo la carne e le uova, ma non dimentichiamo poi anche altre fonti proteiche come i legumi, meglio ancora se sono secchi, da consumare non meno di due volte per settimana.
24/03/2020
