Ricette
(Piatti tipici del territorio brindisino)

Lampascioni lessi (Muscari)

Ingredienti:
1 kg di lampascioni (muscari); olio extra vergine d'oliva; sale; pepe nero; aceto di vino rosso

Pulire per bene i lampascioni eliminando il terriccio, lavandoli sotto l'acqua corrente.
Asciugarli ed inciderli sul torsolo. Lessarli in abbondante acqua salata e qualche goccia di aceto.
Sgocciolarli, schiaccarli e condirli con olio, aceto e pepe nero.


Fonte: http://www.brindisiweb.it/ricette/

---