Ricette
(Piatti tipici del territorio leccese)
Puccia col tonno, capperi e olive
Ingredienti per 6 Pucce
500 gr di farina mista (250 gr di farina 00 e 250 gr di farina rimacinata di grano duro)
350 gr di acqua
120 gr di Lievito madre
Sale (qb)
Per il condimento della Puccia è possibile aggiungere il tonno, i capperi, le alici o i pesciolini (Scapece), la provola oppure l'emmental e l'olio extravergine d'oliva.
Ingredienti per 6 Pucce
500 gr di farina mista (250 gr di farina 00 e 250 gr di farina rimacinata di grano duro)
350 gr di acqua
120 gr di Lievito madre
Sale (qb)
Per il condimento della Puccia è possibile aggiungere il tonno, i capperi, le alici o i pesciolini (Scapece), la provola oppure l'emmental e l'olio extravergine d'oliva.
